Лучший набор кухонных ножей в рейтинге — HuoHou Damascus Kitchen KnifeSet. Этого набора вполне хватит для всех бытовых нужд, включая разделку мяса. Клинки острые и прочные, сделаны из премиальной дамасской стали. Она состоит из 67 слоев, соединённых лазерной сваркой. Благодаря этому ножи получаются и прочными, и гибкими одновременно.
Рейтинг лучших кухонных ножей в 2024-2025 году
Команда Home Expert подобрала 5 лучших наборов ножей, которые не придется точить каждую неделю. Все модели в рейтинге с подставкой — ножи будет удобно хранить.
Наши критерии выбора
Мы выбрали именно стальные ножи, потому что они намного прочнее керамических. Металлическим клинкам не страшны хрящики в мясе и тыквенная кожура. Они не ломаются при падении, и наточить их проще. Но сталь стали рознь. От марки зависит твёрдость ножа и устойчивость к коррозии.
Материалы ручек и подставок мы выбрали разные. Кому-то нужны металлические рукоятки, кому-то приятнее на ощупь пластиковые. Кто-то хочет простую магнитную подставку, кто-то стильную деревянную, чтобы украшала интерьер. Главное, на что мы смотрели — чтобы подставка была устойчивой и не портилась от влаги.
Мы учитывали оценки и отзывы покупателей. Они порой говорят больше, чем любой маркетолог.
Советуем перед покупкой посмотреть видео ниже, сможете сравнить визуально все модели из рейтинга и определиться с выбором.
| № | Модель | Чем крута |
|---|---|---|
| 5 | RONDELL Espada | С магнитным держателем |
| 4 | Huo Hou Stainless steel kitchen Knife | Бюджетный |
| 3 | Nadoba Horta 723616 | Со стильным дизайном |
| 2 | Four Star 7 предметов, Zwilling J.A. Henckels, 35145-000 | С большой комплектацией |
| 1 | Huo Hou Set of 5 Damascus Knife Sets HU0073 | Из дамасской стали |
5. RONDELL Espada — лучший набор ножей с магнитным держателем
Рейтинг: Яндекс Маркет — 4.9
RONDELL Espada — лучший набор ножей с магнитным держателем в нашем рейтинге. В комплекте 5 ножей: универсальный, разделочный, шеф-нож, сантоку и для овощей
Универсальный нож длинный и узкий, название говорит само за себя. Им можно сделать почти всё: нашинковать овощи, порубить зелень, намазать масло на хлеб и даже курицу разделать.
Разделочный нож чуть больше универсального. Им удобно разделывать мясо и рыбу.
Шеф-нож, его ещё называют поварским — главный нож на кухне. Лезвие широкое и длинное и способно справиться с большим объёмом работы. Вы можете не только нашинковать овощи, но и плоской стороной ножа перенести их на сковороду, раздавить чеснок или орехи.
Нож сантоку — это японская версия шеф-ножа. На его гранях есть пропилы, которые не дают кусочкам прилипать к клинку. Поэтому ножом удобно нарезать липкие и влажные продукты, вроде роллов или сыра. Также пропилы уменьшают трение и облегчают работу, если надо нашинковать очень много продуктов.
Нож для овощей ещё называют ножом для очистки. Он маленький и острый, подойдет для того, чтобы срезать кожуру с яблок и выковыривать глазки у картошки.
Также во многих наборах бывают кухонные ножницы, но у RONDELL их нет.
Все клинки острые, с двухсторонней заточкой. Они сделаны из мартенситной нержавеющей стали. Этот сплав прочный, но не очень дорогой, поэтому часто используется для ножей в бюджетном ценовом сегменте. Сталь устойчива к коррозии — ножи не заржавеют от воды и кислых продуктов.
Оптимальным для кухонных ножей считается твёрдость 56-58 HRC. Чем выше этот показатель, тем твёрже клинок, и тем реже его нужно точить. Но чем твёрже клинок, тем менее он пластичный — это тоже не хорошо. Такой нож сложнее точить, и он может крошиться. Поэтому здесь, как и везде, нужен баланс.
Твёрдость стали у этого набора — от 52 до 55 HRC. Так что ножи RONDELL немного мягче, чем нужно. Их легко затачивать, но если будете колоть ими очень твёрдые продукты, есть риск испортить нож.
Рукоятки — из пластика. Он приятный на ощупь и в меру скользкий. Пластик, в отличие от дерева, не боится воды, но может деформироваться от горячей посуды или острых предметов. К тому же, такой пластик сложно отмывается от жира.
Ножи цепляются на магнитную металлическую подставку, которая легко крепится к стене. Это удобно, ведь их можно быстро брать и возвращать на место и даже не обязательно мыть, если вы готовите в спешке. За подставкой легко ухаживать — достаточно протирать иногда.
Мойте набор своевременно и вручную, в посудомойке этого делать нельзя. Ведь даже стойкий к коррозии сплав может ржаветь и тупиться при неправильном уходе.
Если вам нравится магнитный способ крепления ножей к стене и нужен большой набор без ножниц, то в своей ценовой категории RONDELL Espada — это самый лучший вариант по качеству исполнения.
Характеристики:
- материал клинка: нержавеющая сталь X30Cr13;
- твёрдость стали: 52-55 HRC;
- материал рукоятки: пластик;
- материал подставки: металл, магнит;
- количество ножей: 5;
- макс. длина лезвия: 20 см;
- мин.длина лезвия: 9 см;
- вес набора: 1,8 кг.
- много ножей в наборе;
- ножи хорошо магнитятся к подставке;
- подставку легко очистить;
- пластиковые рукоятки не боятся воды.
- нужна частая заточка;
- нет ножниц в комплекте;
- ножи нельзя мыть в посудомойке.
4. Huo Hou Stainless steel kitchen Knife — лучший бюджетный набор ножей
Рейтинги: Яндекс Маркет — 5.0; Ozon — 4.9
Huo Hou Stainless steel kitchen Knife — лучший бюджетный набор ножей в нашем топе. Но не уступает предыдущей модели по качеству стали и выглядит очень стильно.
В Huo Hou 3 ножа:
- универсальный;
- сантоку;
- слайсер (топорик).
Здесь также есть универсальный нож и сантоку. В наборе каждого бренда у них может быть разная форма и длина. Но принципиальных отличий нет.
Третий нож в наборе — слайсер или топорик. Его широким лезвием удобно отделять филе от костей, нарезать рыбу на слайсы или рубить большие куски мяса. Ценный инструмент для любителей мяса и рыбы.
Также есть кухонные ножницы с зубчатым отверстием на рукоятке. Не все знают, для чего это отверстие. У него есть как минимум 3 функции: помочь вам открыть крышку на бутылке, расколоть скорлупу ореха или зажать скользкий рыбий хвост, когда вы чистите тушку от чешуи.
Сами ножницы пригодятся, чтобы отрезать плавники у той же рыбы, открывать коробки и пакеты с крупой или срезать упаковку с букета цветов, который вам подарят сытые и благодарные члены семьи.
Для основных кухонных нужд этого набора достаточно. Но если вы часто чистите картошку, возможно, будет не хватать маленького ножика. А любителям свежей выпечки пригодился бы специальный нож для хлеба.
Клинки здесь как и у RONDELL, из мартенситной нержавеющей стали, острые и устойчивые к коррозии. Твёрдость сплава — от 52 до 56 HRC. Сталь не самая прочная, поэтому придётся периодически затачивать.
Ножи литые, поэтому рукоятки тоже стальные. Таким ножам не страшен контакт с водой и острыми предметами, их сложно поцарапать. Рукоятку невозможно повредить или оплавить, как пластиковую. К тому же, такие ножи легко мыть. На них нет стыков и зазоров, где могут скапливаться микробы. Производитель разрешает мыть набор в посудомойке. Но от этого ножи могут быстрее затупиться, поэтому советуем мыть вручную.
Литые ножи скользят, если брать их мокрыми или жирными руками. Подставка неразборная, снаружи сделана из стали, внутри из полипропилена. Это удобно, ножи можно ставить влажными, и они легко просохнут. Микробам здесь негде накапливаться.
Huo Hou Stainless steel kitchen Knife — недорогой набор ножей с привычной подставкой и ножницами. Подойдут для тех, кому достаточно несколько ножей для комфортной готовки на кухне.
Характеристики:
- материал клинка: нержавеющая сталь X30Cr13;
- твёрдость стали: 52-56 HRC;
- материал рукоятки: нержавеющая сталь;
- материал подставки: нержавеющая сталь, полипропилен;
- количество ножей: 3 + ножницы;
- макс. длина лезвия: 17,8 см;
- мин.длина лезвия: 12,9 см;
- вес набора: 1,5 кг.
- ножницы в комплекте;
- монолитный корпус;
- рукоятки не боятся влаги;
- набор можно мыть в посудомойке.
- нужна частая заточка;
- мало ножей в наборе;
- мокрые рукоятки становятся скользкими.
3. Nadoba Horta 723616 — лучший набор ножей со стильным дизайном
Nadoba Horta 723616 — лучший набор ножей со стильным дизайном и черным объемным тиснением. В комплекте 5 ножей: универсальный, сантоку, поварской, разделочный и для овощей
О назначении всех этих ножей мы уже говорили. До идеального набора здесь не хватает ножниц, топорика и ножа для хлеба. Но даже так можно спокойно справиться со всем, что нужно сделать на кухне.
Здесь другой состав нержавеющей стали. В нём больше углерода, есть молибден и ванадий, поэтому сталь очень прочная и устойчивая к коррозии. Клинки не темнеют, не деформируются, даже если часто контактируют с кислыми продуктами и водой. Твёрдость сплава — 56-58 HRC. Такие ножи долго не тупятся и выдержат испытания замороженным мясом и кожурой тыквы.
Ножи цельные, кованые. Стальные рукоятки покрыты резиной, поэтому не скользят даже в мокрых руках. Но резина плохо переносит высокие температуры и может поцарапаться об острые предметы.
Производитель разрешает мыть этот набор в посудомойке, но, как обычно, советуем делать это вручную, чтобы ножи дольше оставались острыми.
Подставка — из бамбука с магнитом внутри. Ножи можно просто прислонять к подставке, и набор выглядит очень эффектно. Микробам здесь негде накапливаться, подставку легко протереть или помыть.
Но есть один момент: магнит в подставке не очень сильный, поэтому нож может упасть, если случайно задеть его рукой.
Если в наборе вам важнее всего качество ножей и доступная цена, то берите эту модель. Подставку при необходимости, можно сменить на обычный настенный магнит.
Характеристики:
- материал клинка: нержавеющая сталь X50CrMoV15;
- твёрдость стали: 56-58 HRC;
- материал рукоятки: нержавеющая сталь, резина;
- материал подставки: дерево (бамбук);
- количество ножей: 5;
- макс. длина лезвия: 20 см;
- мин.длина лезвия: 9 см;
- вес набора: 2,27 кг.
- не нужна частая заточка;
- много ножей в наборе;
- рукоятки не скользкие и не боятся воды;
- можно мыть в посудомойке.
- нет ножниц в комплекте;
- прорезиненные ручки не устойчивы к высоким;
- температурам и острым предметам;
- слабый магнит в подставке.
2. Zwilling Four Star — лучший набор ножей с большой комплектацией
Рейтинги: Яндекс Маркет — 5.0; Ozon — 4.8
Zwilling Four Star — лучший набор ножей с большой комплектацией в нашем рейтинге. Здесь есть и ножницы с рельефным отверстием на рукоятке, и 5 ножей: универсальный, поварской, для овощей, хлебный и для нарезки. Для идеальной комплектации не хватает только кухонного топорика.
Кроме ножей, о которых мы говорили — универсальный, поварской и нож для овощей, есть 2 ножа с серрейторной заточкой. Режущая кромка у них с зазубринами, благодаря чему хлеб и помидоры можно нарезать, не разрывая корочку, и не сминая мякоть. А сыр можно нарезать ломтиками с красивой ребристой фактурой.
Нержавеющая сталь очень прочная, со сбалансированным содержанием углерода и хрома и твердостью 56 — 58 HRC. Точный состав сплава производитель много лет держит в секрете.
Стальные рукоятки снаружи покрыты пластиком. Можно брать мокрыми руками, и ничего не будет скользить. Но к плите и острым предметам пластик прислонять не стоит. Производитель не разрешает мыть набор в посудомойке, и просит вытирать клинки насухо после контакта с водой и кислотами. Например, после лимона или помидора. В идеале так поступать нужно с любыми ножами.
Подставка — из дерева и стали. Выглядит увесисто и занимает много места. Но главное отличие от конкурентов — керамический блок для заточки ножей, который спрятан в самой подставке. Каждый раз, когда вы вставляете ножи в подставку или достаёте их, клинки затачиваются, поэтому всегда остаются острыми. Экономия времени и нервов.
Отметим, что ножи с серрейторной заточкой в подставке не точатся. Поэтому нужно ставить каждый в своё отверстие.
Zwilling Four Star — большой набор из 5 ножей и ножниц с керамическим блоком для заточки внутри подставки. С ним не придется тратить много времени на заточку, но важно ставить ножи каждый в свое отверстие.
Характеристики:
- материал клинка: нержавеющая сталь с закрытым составом;
- твёрдость стали: 55-58 HRC;
- материал рукоятки: полипропилен;
- материал подставки: дерево, нержавеющая сталь;
- количество ножей: 5;
- макс. длина лезвия: 20 см;
- мин.длина лезвия: 10 см;
- вес набора: 3 кг.
- ножницы в комплекте;
- ножи точатся прямо в подставке;
- много ножей в наборе;
- рукоятки не скользкие и не боятся воды.
- ручки не устойчивы к высоким температурам и острым предметам;
- набор нельзя мыть в посудомойке;
- габаритная подставка.
1. HuoHou Damascus Kitchen KnifeSet — лучший набор ножей из дамасской стали
Рейтинги: Яндекс Маркет — 4.7; Ozon — 4.8
HuoHou Damascus Kitchen KnifeSet — лучший набор ножей из дамасской стали в нашем топе. В комплекте 4 ножа: универсальный, шеф-нож, слайсер (топорик) и сантоку.
О видах этих ножей мы уже говорили. Этого набора вполне хватит для всех бытовых нужд, включая разделку мяса. Единственное, что можно было бы добавить сюда для идеала — это маленький нож для чистки овощей и нож с серрейторной заточкой. Тогда набор стал бы не просто отличным, а идеальным.
Клинки острые и прочные, сделаны из премиальной дамасской стали. Она состоит из 67 слоев, соединённых лазерной сваркой. Благодаря этому ножи получаются и прочными, и гибкими одновременно. Твёрдость стали у набора Huohou — 60 HRC. Это самые прочные ножи в топе.
Из-за того, что сталь состоит из множества слоёв, на ней появляется характерный мраморный рисунок. Это выглядит эстетично и дорого.
Клинки устойчивы к коррозии и долговечны, но чтобы они прослужили дольше, не забывайте соблюдать инструкцию по уходу. Например, таким ножам противопоказана алмазная заточка.
Рукоятки — из чёрного отполированного дерева. Они приятны на ощупь, не имеют зазоров и не скользят. Ножи лучше не оставлять надолго в воде, чтобы деревянные ручки не потеряли блеск и гладкость. По этой же причине ножи нельзя мыть в посудомойке.
И главное, что привлекает внимание в этом наборе — прозрачная подставка из каучукового дерева, акрила и стали. Подставка габаритная, но устойчивая, ножи легко ставить и вынимать. В комплекте есть ключ, сможете разобрать подставку, чтобы промыть её изнутри.
HuoHou Damascus Kitchen KnifeSet идеален в качестве подарка. Он точно произведёт впечатления благодаря удачному дизайну. А главное, что ножи качественно выполняют свою основную функцию — легко режут и долго не тупятся.
Характеристики:
- материал клинка: дамасская сталь (67 слоев);
- твёрдость стали: 60(+-2) HRC;
- материал рукоятки: чёрное дерево;
- материал подставки: каучуковое дерево, акрил, сталь;
- количество ножей: 4;
- макс. длина лезвия: 17,8 см;
- мин.длина лезвия: 12,2 см;
- угол заточки: 16 градусов;
- вес набора: 2,9 кг.
- прочная сталь;
- стильный дизайн;
- подставку легко очистить;
- нескользкие рукоятки;
- устойчивая подставка.
- габаритная подставка;
- набор нельзя мыть в посудомойке.
Сравнительная таблица лучших кухонных ножей в 2024-2025 году
| № | Модель | Материал клинка | Твёрдость стали | Материал рукоятки | Материал подставки | Количество ножей |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | RONDELL Espada | нержавеющая стальX30Cr13 | 52-55 HRC | пластик | металл, магнит | 5 |
| 4 | Huo Hou Stainless steel kitchen Knife | нержавеющая сталь 30Cr13 | 54+-2 HRC | нержавеющая сталь | нержавеющая сталь + полипропилен | 3 + ножницы |
| 3 | Nadoba Horta 723616 | нержавеющая сталь X50CrMoV15 | 56-58 HRC | нержавеющая сталь | дерево (бамбук) | 5 |
| 2 | Zwilling Four Star | Сталь, состав этого сплава держится в секрете, но в нем идеально сбалансированы доли углерода и хрома | 55-58 HRC | полипропилен | дерево | 5 + ножницы |
| 1 | HuoHou Damascus Kitchen KnifeSet | дамасская сталь (67 слоев) | 60+-2 HRC | чёрное дерево | каучуковое дерево, акрил, сталь | 4 |
